Cassia y canela: ¿son lo mismo?
La cassia y la canela son especias que se utilizan comúnmente en la cocina para dar sabor y aroma a los platos. A menudo se confunden entre sí, pero ¿son realmente lo mismo? La respuesta es no, son dos especias diferentes.
¿Qué es la cassia?
La cassia es una especia originaria de China y pertenece a la misma familia que la canela. Su sabor es un poco más amargo que el de la canela y su aroma es menos dulce. La cassia se utiliza comúnmente en la cocina asiática y también en la producción de medicamentos debido a sus propiedades medicinales.
Propiedades medicinales de la cassia:
- Propiedades antiinflamatorias.
- Propiedades anticoagulantes.
- Ayuda a regular el azúcar en la sangre.
- Ayuda a mejorar la salud bucal debido a sus propiedades antibacterianas.
¿Qué es la canela?
La canela también es originaria de Asia y es una especia dulce y fragante muy utilizada en la cocina internacional. A diferencia de la cassia, la canela es más suave y dulce, con un aroma más pronunciado.
Usos culinarios de la canela:
- Se utiliza en la elaboración de postres como el arroz con leche o el pan de canela.
- Se utiliza en bebidas como el chai latte o el café con canela.
- También se utiliza en algunos platos salados como el curry o el chili con carne.
¿Cómo diferenciar cassia y canela?
La cassia y la canela se parecen mucho, pero hay diferencias notables. La cassia es más dura y más gruesa que la canela, y también es más oscura en color. La canela es más delgada y suave, y tiene un color marrón claro. La cassia también tiene un sabor más picante y amargo que la canela.
Cómo Saber Donde Me Toca Votaraunque la cassia y la canela son similares, no son lo mismo. Tienen diferentes orígenes, propiedades y usos culinarios. Es importante conocer las diferencias entre ambas especias para poder utilizarlas de manera correcta en nuestras recetas y aprovechar sus propiedades beneficiosas para la salud.
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